Немного об варке пива в домашних условиях ( в помощь новичку ).
Перво наперво для варки пива дома вам понадобится ..фильтровальная система … сморите фото ..
2) Желательно обзавестись вальцевой мельницей она во многом упростит вашу ..работу .. . Поверьте
смолоть смолоть 5 кг солода на мясорубке это очень тяжело ( поэтому советую начинать варить пиво с 20
литров не больше ! плюс ровно столько сможет разбродить один пакетик дрожжей к ( примеру ..Т58.. либо
..Нотингем ..) это пожалуй оптимально для новичка ,поскольку вам не понадобится ..магнитная мешалка..
3) по паузам я делаю так :
65 * (30 — 60 )мин : чаше всего 40 мин
74*- 20 мин
78* фильтрация
многие делают вот так вот :
64 * 60 мин
72* 20 мин
78* фильтрация
хмель
хмель придает горечь и запах пиву ( горечь — альфа ) в обычном пиве горечь 25 — 30 IBU ( можно
рассчитать с помощью программы ProMash) сколько ее добавлять решат вам больше либо меньше ….. на
ваш вкус.
Задается хмель в основном в такой способ !!!
1) 60 мин горечь ! (начало варки только закипело )
2) 15 мин вкус ! до конца варки
3) 5 мин запах !до конца варки
P.S Для вальцевой мельнице подходят детали стиральной машины …Сибирь — 6 … там есть все что надо
( большой шкив ) и движок с нужным креплением ( осевое крепление ) и натяжителем . ( шкив раза в 2.5 )
больше чем тот что выше на фото и это несомненно лучше ( но шкив не ровный а с наклоном к оси не знаю
хорошо это либо плохо в плане нагрузки на ось ) тот движок который на фото взят как раз с …Сибирь
— 6 … ( в сочетании со шкивом с фото( шкив с ..волга.. 8-р ..круглая .. стиральная машина )
мощность выходит маловата !!! хотелось бы по мощней ) Как вариант можно снять родной шкив с …Сибирь
— 6 … скорей всего ситуация изменится в лучшую сторону в разы !!!
Как токовой нагрузке на натяжитель нет вовсе поэтому сильно его не натягивайте …..